小松菜を1cm刻みに切る。えのきは２cm刻みに切る。長いカニかまの場合は半分の長さに。

フライパンにごま油ニンニクショウガ鷹の爪を入れて香りをだしたら小松菜を軽く炒め塩こしょう。

しんなりしたらえのき水紹興酒スープの素を加えかき混ぜカニかまを適当にほぐしいれ、豆腐をいれ５分くらいコトコト。

味を適当にみながら足りなければたしてください。豆腐に味がしみた加減で水とき片栗粉を入れる。

豆腐が崩れないよう気を付けてかき混ぜスープにとろみがついたら盛りつけて完成。

スプーンで大きめにわってラップレンチン３分の豆腐の上にあんをかけてもできます。

卵の白身を加えたり豚細切れ肉を炒めて加えたりすると主食になります

残ったら翌日ごはんの上にとろとろオムレツのっけて上からかけると天津飯で幸せになれる。