いわしのさっぱり生姜煮
ハッピー☆男子料理 @cook_40127738
トップ写真のとおり、15cm大のイワシが激安で、思わず購入。３日は、食べようかと、保存が効く生姜煮にしてみました。
このレシピの生い立ち
前から、時々つくってましたが、この程度のものでも、レシピに載せました。
いわしのさっぱり生姜煮
トップ写真のとおり、15cm大のイワシが激安で、思わず購入。３日は、食べようかと、保存が効く生姜煮にしてみました。
このレシピの生い立ち
前から、時々つくってましたが、この程度のものでも、レシピに載せました。
アプリでひらく作り方
- 1
イワシは、手開きにしました。包丁で、大名開きでも、どちらでもいいです。
開いたら、よく冷水で洗い、軽く、塩を降ります。 -
- 2
生姜は、3～5㎜位の厚さでカット、味が染み込み、生姜も、おかずに。
-
- 3
鍋に水、さけ、砂糖、生姜を入れて、沸騰させます。
-
- 4
沸騰したら、一旦火を止めて、イワシを静かに投入。
- 5
そばつゆ、梅干を加えて、中火で、8分くらい煮込みます。
途中、余分な脂、灰汁が浮かびましたら取り除いてください。 -
- 6
この日は、山椒の葉が無かったですが、あれば、添えたいところでした。
コツ・ポイント
調味料は控えめで、食材の味に頼ってください。
鰯は、よく、血を洗わないと苦味が出てしまいます。
つくれぽ
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