材料はこんな感じ。

鶏肉は一口大。

サッと炒めておきます。
【ポイント①】

白菜は、１～1.5㎝幅でざく切り。

じゃが芋は大きめの乱切り。

じゃが芋は乱切りにし、軽く水をふりかけてラップをしレンチン（目安：600w・6分）
【ポイント②】

にんじんは太めの棒状。

かぼちゃは、種をとり厚めのスライス。

耐熱皿にのせて軽く水をふりかけ、ラップをしてレンチン（目安：600w・8分）
【ポイント②】

エノキは、根を落とし２等分。

長ネギは、ななめにスライス。

こんにゃくは、７～8㎜幅で切り、ねかせて中央に２㎝くらいの切込みを入れます。

こんにゃくの端を、切込みにクルンと回し入れます。

ひっぱりだしたら手綱こんにゃくの出来上がり。

沸騰した湯でさっとゆでます。
【ポイント③】

ちくわぶは、ななめにスライス。

卵は常温にもどしておき、沸騰した湯に、お玉などでそっと入れ、10～12分。固ゆで卵にします。
【ポイント④】

材料の下準備完了～！

〆のうどんは欠かせないよ！

スープカレーの材料はこんな感じ。

油を熱した土鍋に、にんにくと生姜を入れて炒めます。

香りが出てきたら☆を入れて煮立たせ、ココナッツミルクを入れます。

カレー粉も入れます。

ケチャップ・ソース・はちみつも入れて、全体をかき混ぜながらさらに煮込みます。

火を止めて固形カレーを入れ（お好みのとろみになるよう調整）溶けてきたら再度火をつけて煮込みます。
【ポイント⑤】

スープカレーの完成～！
（1/3は〆のうどんの追加スープ用に分けておきます）

煮立ったスープカレーに材料を入れて蓋をして弱火で煮込みます。

事前に熱を加えている材料が多いので、白菜・長ネギがしんなりしたら出来上がり～♪

たっぷりのスープカレーとともに召し上がれ～♪

最後は、〆のうどん！
残しておいたスープカレーを追加してうどんを煮込んで出来上がり～♪

【ちょっぴり本格的】
ココナッツミルクで作る・・・

基本のスープカレー
レシピID : 19548727

【アレンジ】
ココナッツミルクなしで作る・・・

お手軽スープカレー
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【リメイク】
スープカレーのスープで・・・

スープカレーチキンスパゲティ
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