棒寒天を水で戻します。だいたい一時間位。

①の寒天をざるにあげ、水洗いをする。ゴミを洗い流したら寒天を絞って水気を切る。

鍋に分量の水を入れ、沸騰したら寒天を入れて煮溶かす。

寒天の塊が全て溶けきったら、砂糖、しょうゆ、しょうがを入れる。

砂糖が溶けたら溶き卵を流し入れる。

容器に寒天液を流し入れ、冷蔵庫で冷やして完成。