長ネギ、ピーマン、エリンギをみじん切り。フライパンでごま油、にんにく、しょうがを熱し、野菜を炒める。

ひき肉を入れて塩コショウを振る。色が変わってきたら酒、水を入れて少し煮立たせる。

調味料を加えて味を調整する。片栗粉を同量の水で溶いてとろみをつける。

茹でたうどんに肉みそ、お好みの野菜を盛り、仕上げにいりごまを振る。完成☆