鶏肉とブロッコリー中華炒め とろみ
にきにーき @cook_40133399
ブロッコリーがホクホクおいしい。鶏肉を豚肉に代えてもレシピ同じです。
このレシピの生い立ち
中華料理屋さんのブロッコリー炒めを再現したくて・・(できたかな？)
鶏肉とブロッコリー中華炒め とろみ
ブロッコリーがホクホクおいしい。鶏肉を豚肉に代えてもレシピ同じです。
このレシピの生い立ち
中華料理屋さんのブロッコリー炒めを再現したくて・・(できたかな？)
アプリでひらく作り方
- 1
【下準備】
鶏モモ肉は室温に戻し、一口大に切って、塩・胡椒ふっておく。野菜はお好みの大きさに切る。調味料★を合わせておく - 2
【下茹で】
フライパンで湯を沸かし塩(分量外)入れる。先にブロッコリー茎と人参を3分茹で、続いてブロッコリー房を入れ3分 - 3
下茹でしたブロッコリーと人参はざる上げる。フライパンにごま油(分量外)を熱し鶏もも肉に火を入れ、続いて玉ねぎ→しめじ投入
- 4
【仕上げ】
7割方火が入ったら、先のブロッコリーと人参を入れ、★を回しいれ、全体になじんでとろみが出たら出来上がり。
コツ・ポイント
ブロッコリー下茹で長すぎない方がホクホクでおいしいです。茎の皮は必ず剥きましょう。
４の★を入れたのちに、1分弱蓋をすると味が染みわたる。と、思います。
彩りがよいので、人参は必ず入れたいです。
つくれぽ
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