残り物の葉物野菜、薄揚げを用意する。今回は冷凍しておいたキャベツと薄揚げを使います。白菜でもいいですよ！

鍋に水、野菜、薄揚げ、顆粒だしを入れて、沸騰するまで過熱します。

その間に、片栗粉を水で溶いておきます。

鍋が沸騰したら、うどんを入れる。うどんがほぐれたら、だし醤油を入れて少し煮、火を止める。水溶き片栗粉を入れて1分程再加熱

出来上がり。あればネギでも散らして下さい。