豚バラ肉は大きめに切る。じゃがいもは大きめの4当分、玉ねぎはくし切りにする。にんじんは小さめの乱切り。

深めのフライパンに分量外のサラダ油小さじ１を熱し、豚バラ肉、玉ねぎ、にんじんを炒める。

豚バラ肉に半分ほど火が通ったら、しらたきを加える。

だし汁、酒、みりん、じゃがいもを加え沸騰したらアクを取る。

更に砂糖、しょうゆを加え、アルミホイルなどで落としぶたをして中火で8〜10分火にかける。

落としぶたを外し、薄口しょうゆと白みそを加え、ふたをしないで更に10〜15分煮たら出来上がり。