鶏麻婆豆腐-レシピのメイン写真

鶏麻婆豆腐

さしぇkichen @cook_40278449

水切り不要！思いついたらすぐ作れるレシピです。鶏ミンチでさっぱり☆
このレシピの生い立ち
浸透圧で豆腐がほどよく締まります。水切りした木綿豆腐よりもさっぱり仕上がるので、ついでにミンチも鶏に変更。鶏がらスープを和風だしに変えても◎。

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浸透圧で豆腐がほどよく締まります。水切りした木綿豆腐よりもさっぱり仕上がるので、ついでにミンチも鶏に変更。鶏がらスープを和風だしに変えても◎。

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材料

2人分

絹ごし豆腐 350g
鶏ひき肉 100g
長ネギ(みじん切り) 1/2本
しょうが(みじん切り) 1かけ
にんにく(みじん切り) 1かけ
☆豆板醤小さじ１
☆甜麺醤小さじ2
☆鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ2
☆酒大さじ1
☆湯お玉1杯分
水溶き片栗粉大さじ1分
ごま油大さじ1
塩大さじ1

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作り方

1

豆腐を縦2回、横2回に切り、塩を入れた湯で下茹でする。
2

☆を混ぜておく。
ごま油でネギ・ショウガ・ニンニクを炒め、鶏ひき肉を入れて色が変わるまで炒める。
3

☆と豆腐を加え、煮詰める。
水溶き片栗粉を回しいれ、かき混ぜる。
とろみがついたら出来上がり。

コツ・ポイント

◎豆腐は水切りせず、塩ゆででOK。さっぱり仕上がります。

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さしぇkichen @cook_40278449

2016/06/25 13:29に公開

再現レシピ・オリジナルレシピなど、ちょっとした工夫で毎日のお料理が楽しくなります！食材の特性を考えて、科学的により美味しくなる工夫をしていきます☆

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このレシピのキーワード

にんにく湯酒とりひき肉絹ごし豆腐しょうが長ネギ

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