電気圧力鍋簡単に出来る本格ビーフシチュー
キッチンスクープ @cook_40127743
牛筋肉とシチュー用のお肉で市販のルー使ってもレストランで食べる用な本格的ビーフシチューが作れます
このレシピの生い立ち
電気圧力鍋買ったから簡単に出来る方法考えました
電気圧力鍋簡単に出来る本格ビーフシチュー
牛筋肉とシチュー用のお肉で市販のルー使ってもレストランで食べる用な本格的ビーフシチューが作れます
このレシピの生い立ち
電気圧力鍋買ったから簡単に出来る方法考えました
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- 1
材料を揃えます
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- 2
鍋にお湯沸かし牛筋肉を入れて沸騰させます
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- 3
灰汁を取ります
網で濾したあと水で洗います -
- 4
電気圧力鍋の内釜に入れます
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- 5
筋肉と野菜入れマックスまでお水入れます
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- 6
圧力30分掛けます
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- 7
網でこしたらもう一度圧力鍋の内釜に中身だけ戻します
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- 8
シチュー用の肉と玉ねぎ一個を入れます
又マックスまでお水入れます -
- 9
もう一度圧力30分掛けます
自然に圧力抜けたら網で越してシチュー用の肉と筋肉の柔らかそうな所と玉ねぎを取り出します -
- 10
一回目のスープと二回目のスープを混ぜて沸騰させ半分位煮詰めます
ワインも入れます -
- 11
シチュー用の肉と筋肉と玉ねぎちんしたじゃがいもブロッコリー
お好みの野菜入れます -
- 12
ルーを入れたら出来上がり
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- 13
残りの野菜と牛筋肉は袋に入れて冷凍し時間ある時にステーキソースを作りますID20189524
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コツ・ポイント
スープ煮詰める時煮詰め過ぎ無いように
ルー入れたら弱弱火にして焦げない様にする
残りのシチューは冷凍しておけば野菜ちんすればOK
ケチャップと中濃ソース混ぜればデミグラスソースも作れます
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20177660
