カブは皮を厚めに剥き、包丁で薄く輪切りに切る。(かなり難しいのでスライサーでもOKです。)ボールに取り、塩を振る。

しばらく置くと水分が出るので絞っておく。昆布は水で濡らし、柔らかくなったら千切りに。唐辛子は種を取り、小口切りにする。

ジップロックかビニール袋にカブ、昆布、唐辛子を3回位に分けて重ね、酢と砂糖をよく溶かし加える。

袋の空気を抜き、冷蔵庫で半日以上、漬け込めば完成です。

2018/3/31「かぶの千枚漬け」人気検索トップ10入りしました。皆様に感謝です。