大葉みそつくね
株式会社出来商店 @cook_40131434
大葉(青じそ)をたくさん食べよう。
味噌が香ばしく食欲がでます。
このレシピの生い立ち
大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。
このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。
大葉みそつくね
大葉(青じそ)をたくさん食べよう。
味噌が香ばしく食欲がでます。
このレシピの生い立ち
大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。
このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎはみじん切りにし、フライパンにサラダ油（大さじ１）を温めて、透き通るまで炒めて取り出して冷ましておく。
- 2
大葉(青じそ)は、15枚はざく切り、残り3枚は飾り用に千切りにする。
- 3
ボウルに、鶏ひき肉・①・酒（大さじ２）しょうゆ・塩・ざく切りの大葉(青じそ)を入れてよくこねる。
- 4
フライパンにサラダ油（大さじ１）を温め、②を4等分して入れて焼く。
- 5
裏返して、ふたをして５分程度焼き、中まで火を通す。
- 6
大葉みそと酒（大さじ１・1/2）をよく混ぜ合わせておく。
- 7
オーブントースターのトレーに移し、⑤をのせる。
- 8
予熱したオーブントースターで、表面が少し焦げるまで焼く。
コツ・ポイント
少し焦げた大葉みそが香ばしい一品です。そのままでは塗りにくいので、酒でのばしました。水分が多めのふわふわのつくねなので、焼くときはボール状に丸めて落とすように入れると扱いが比較的らくです。
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