花椒とニラが決め手！旨辛しびれる麻婆豆腐
うまいあれ @cook_40094049
すり潰した花椒、ニラ、香味野菜などの香りが織りなす絶品麻婆豆腐です。ご飯にも、お酒のお供にも。
このレシピの生い立ち
ビールに合うおかずとして。
花椒とニラが決め手！旨辛しびれる麻婆豆腐
すり潰した花椒、ニラ、香味野菜などの香りが織りなす絶品麻婆豆腐です。ご飯にも、お酒のお供にも。
このレシピの生い立ち
ビールに合うおかずとして。
アプリでひらく作り方
- 1
花椒をすりつぶしておく。
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- 2
ソースを合わせておく。
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- 3
長葱のみじん切り、おろしニンニク、おろし生姜を準備。
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- 4
ひき肉は、塩、胡椒、料理酒になじませておく。
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- 5
万能ねぎは小口切りに。
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- 6
豆腐は賽の目にカットし、500Wの電子レンジで２分加熱し、水分を抜く。
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- 7
豆腐から出た水気を切る。
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- 8
ニラは3センチ幅にカットしておく。
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- 9
水溶き片栗粉を準備。
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- 10
ゴマ油を熱したフライパンに香味野菜とひき肉を入れて炒める。
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- 11
ひき肉の色が変わったら、豆腐を投入。
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- 12
さらに調味ソースを加え、強火で煮る。
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- 13
全体的に調味ソースを絡める。
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- 14
ニラを加える。
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- 15
ニラがしんなりしたら火を止める。
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- 16
器に移し、刻んだ万能ねぎと花椒をかけて完成。
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コツ・ポイント
すり潰した花椒を2回に分けて入れるのがポイントです。香りと痺れのキレがよくなります。前準備をしっかりしておくのも重要。つくりはじめたら、準備したものを次々とフライパンに入れていくイメージで。
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