粉類をボウルに入れ、軽く混ぜておく。

豆乳水、みりん、サラダ油を加えて混ぜます。

ひとまとまりになったら、10分生地を休ませます。

生地を捏ねます。水分が足りなさそうならば水を手につけて捏ねると良いです。

一次発酵
レンジの発酵機能で1時間発酵させます。

発酵が終わったら
生地を分割、ベンチタイムに入ります。15分〜20分くらい

ベンチタイムが終わったら、生地を丸めなおします。

二次発酵
５０分発酵させます。

逆算してオーブン予熱をします。
いつも少し高めに予熱してます。

220度に下げたオーブンで１５分〜２０分焼きます。