タコライスなレッドカレー☆簡単エスニック

Name: タコライスなレッドカレー☆簡単エスニック
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 挽肉 100g; 玉ねぎ 1/2個; 鷹の爪 1本; にんにく 1かけ; オリーブ油 小さじ1; トマト 2個; アボカド 1個; レッドカレーペースト 大さじ2; ・パプリカパウダー 小さじ1/4; ・カイエンヌペッパー 小さじ1/4; ・コリアンダーシード 5粒ほど; ナンプラー 小さじ1/2; 醤油 小さじ1; 酒 大さじ1; 塩、こしょう 少々; サラダ用細切りチーズ 2つかみ; セロリの葉(パクチーでも) 適量; トルティーヤチップス 適量; ライム 2切れ

ふじたかな @cook_40053161

タイのレッドカレーとメキシコのタコライスをmix〜☆辛味にライムがさわやか！トマトの酸味とアボカドのトロまろがカレーに◎
このレシピの生い立ち
レッドカレーペーストを使って気ままアレンジ☆

タコライスなレッドカレー☆簡単エスニック

ふじたかな @cook_40053161

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材料

2人分

挽肉 100g
玉ねぎ 1/2個
鷹の爪 1本
にんにく 1かけ
オリーブ油小さじ1
トマト 2個
アボカド 1個
レッドカレーペースト大さじ2
スパイス
・パプリカパウダー小さじ1/4
・カイエンヌペッパー小さじ1/4
・コリアンダーシード 5粒ほど
○調味料
ナンプラー小さじ1/2
醤油小さじ1
酒大さじ1
塩、こしょう少々
＊トッピング
サラダ用細切りチーズ 2つかみ
セロリの葉(パクチーでも) 適量
トルティーヤチップス適量
ライム 2切れ

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作り方

1
フライパンに鷹の爪の輪切りとにんにく、オリーブ油を入れて弱火にかけ、香りがだったら玉ねぎのみじん切りを炒める。
2
玉ねぎが透き通ったら、挽肉を炒め、スパイスを加えてさらに炒め、ナンプラー、醤油、酒、で味付けして塩、こしょうで味を調える
3
挽肉を取り出した後のフライパンにトマトとアボカド、レッドカレーペーストを入れて弱火で炒める。
4
水分が出て来たら、塩コショウで味を整えて出来上がり。
5
ご飯とカレーを盛り付け、挽肉、セロリの葉、チーズ、トルティーヤチップスを盛り付けて、どうぞお召し上がり下さい

コツ・ポイント

＊スパイスがない場合は、カレー粉で代用して下さい。

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ふじたかな @cook_40053161

2018/03/06 23:31に公開

ブログ》》ふじたかなの”いつも美味しい！もの探し”http://www.fujikana.com/季節の食材を使った手軽な家庭料理のアレンジレシピと3人子育て中のお酒大好きなきまま主婦の日常のひとりごとをつづってます！OFFICIAL HUNDRED公式認定料理ブロガー。47都道府県応援隊としてがんばってます！"今日もワイン部”のキュレーターさせていただいてます！どうぞよろしくです！

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