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羅臼昆布のUMAMI煮込み豆腐ハンバーグ
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羅臼昆布のUMAMI煮込み豆腐ハンバーグ-レシピのメイン写真

羅臼昆布のUMAMI煮込み豆腐ハンバーグ

知床羅臼町キッチン
知床羅臼町キッチン @cook_40110804

知床羅臼町にある国内外の旅行者が集まるカフェ「No borders Cafe」で提供している羅臼のUMAMI応援レシピ！
このレシピの生い立ち
羅臼町内の人気カフェ「No borders Cafe」とのコラボ企画、羅臼のUMAMI応援レシピ。
国内外から多くの観光客が訪れる羅臼町で、国境を関係なくみんなが笑顔になれるレシピを提供しています！

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材料

２人分
  1. 玉ねぎ ４分の１個
  2. パン粉 大さじ３
  3. 水きりした木綿豆腐 ４分の１丁
  4. サラダ油 適量
  5. 合挽き肉 ２５０ｇ
  6. 塩 少々
  7. 卵 １個
  8. バター １０ｇ
  9. 羅臼昆布（出汁用） １枚
  10. 羅臼昆布細かく切ったもの ２０ｇ
  11. ☆水 ４００mm
  12. ☆ケチャップ 大さじ４
  13. ☆ウスターソース 大さじ３
  14. ☆赤ワイン 大さじ２
  15. ☆砂糖 大さじ１
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作り方

  1. 1

    玉ねぎはみじん切りにする。

  2. 2

    フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎが透き通って少し色づくくらいまで冷ましておく。

  3. 3

    別のフライパンにバターを溶かし、しめじを炒め、水を加えたらだし用昆布を入れ煮立たせる。

  4. 4

    煮立ったら昆布を取り出し、☆の材料を全て加えてもうひと煮たちさせる。

    • 羅臼昆布のUMAMI煮込み豆腐ハンバーグ作り方4写真
  5. 5

    ボウルに挽肉と塩を入れてよく練る。２とパン粉、豆腐、卵、昆布を細かくきったものを加えたら練り混ぜ二等分して成形する。

    • 羅臼昆布のUMAMI煮込み豆腐ハンバーグ作り方5写真
  6. 6

    ２のフライパンにサラダ油を多めに熱し、５の中央をくぼませて並べる。

    • 羅臼昆布のUMAMI煮込み豆腐ハンバーグ作り方6写真
  7. 7

    両面に焦げ目がついたら４に入れ、弱火でハンバーグに火が通るまで煮込んで完成。

    • 羅臼昆布のUMAMI煮込み豆腐ハンバーグ作り方7写真
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知床羅臼町キッチン
知床羅臼町キッチン @cook_40110804
2018/03/01 01:29に公開
世界自然遺産・知床半島の東側に位置する羅臼町は、多くの海の幸とひたむきな漁師の姿が色濃く残る「魚の城下町」です。羅臼町自慢の海産物を使用した郷土料理や、浜の母ちゃんｲﾁｵｼの料理、羅臼の漁師がこよなく愛す漁師飯などを全国の皆様にお届けいたします！！世界自然遺産知床　羅臼町役場ホームページhttp://www.rausu-town.jp/
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