鯛は水で洗ってキッチンペーパーで綺麗に水分をふきお皿にあげておく。

醤油、砂糖、みりん、酒、しょうがをフライパンで煮詰める。中火です。

鯛を皮がついてるほうからゆっくり入れる。煮たってきます。

アルミホイルを取ったら煮汁をまんべんなくかけてあげて下さい。このときは火は止めていいです。

豆苗と器に盛り付けて完成です。