鶏手羽中に塩こしょうをしておく。

ポリ袋に小麦粉と①を入れ、空気を入れて口を閉じてふり、小麦粉を手羽中全体にまぶす。

フライパンにオリーブオイルを温め、②の手羽中を入れて焼く。

酒をふりかける。アルコール分が飛んだらふたをして、中まで火を通す。

仕上げに大葉ドレッシングをまわしかけ、全体にからめる。

器に盛り、千切りにした大葉(青じそ)をのせる。