なすを斜めに1センチ幅に切り、水にさらしておき、その間にひき肉のネタを作る。

玉ねぎをみじん切りにしてフライパンにサラダ油を熱し、しんなりするまで炒める。

ボールにひき肉、塩胡椒、片栗粉、卵、醤油、生姜汁、砂糖、炒めた玉ねぎを入れてよくこねる。

なすの水を切り、なすとなすの間にひき肉のネタを挟む。

フライパンにサラダ油を熱し、なすの表面に焼き目がついたら裏返し、蓋をして蒸し焼きにする。

ひき肉に火が通ったら、醤油、酒、みりん、カレー粉を入れて強火にしながら混ぜ、タレを絡めたら出来上り！