カブは皮をむき、縦に6〜8等分に切る。カブの葉は4センチ幅に切る。どちらもボールに入れ、塩をまぶして10分程度おく。

みじん切りにしたネギと生姜をごま油で炒める。炒まったら、オイスターソース・酢・醤油を回し入れ、煮立ったら火を止める。

カブの水気を絞り、器に入れる。カブの上に2をかけて、完成！