自家製沢庵を漬けるときに一緒に漬ける大根葉が良いのですが、なかなか手に入らず野沢菜を使っています。
このレシピの生い立ち
10歳頃、祖母の家での大根葉の納豆の美味しさが忘れられなくて母にねだって沢庵漬けの時葉を多く漬けてもらってました。代用を思いつき数十年食べてます。家族も大好きですよ。