簡単 本格 麻婆豆腐
料理人の相方 @cook_40285068
定期的に食べたくなる辛さで、味は少し濃いめですので、お好みで調整して下さい。
ビールのお供にもってこいです。
このレシピの生い立ち
母のレシピ自分の保存用として
私はいつも麻婆丼にしちゃいます！
簡単 本格 麻婆豆腐
定期的に食べたくなる辛さで、味は少し濃いめですので、お好みで調整して下さい。
ビールのお供にもってこいです。
このレシピの生い立ち
母のレシピ自分の保存用として
私はいつも麻婆丼にしちゃいます！
アプリでひらく作り方
- 1
長ネギをみじん切りにしておく。
★の調味料を合わせておく。 -
- 2
豆腐は少し濡らしたキッチンペーパーで包み、お皿にのせて電子レンジで2〜3分加熱後1センチ角に切っておく。注意:熱いです！
-
- 3
熱したフライパンにごま油をひき、にんにく、しょうが、豆板醤をさっと強火で炒める。
-
- 4
香りが出てきたところでひき肉、塩ひとつまみを加え、色が変わってポロポロになるまで炒める。
-
- 5
④に★の調味料を加えて煮立ったところに豆腐を加える。
-
- 6
更にひと煮立ちしたら、火を止めて、水溶き片栗粉を糸を垂らすように回し入れてとろみをつける。
-
- 7
仕上げに長ネギのみじん切り、ごま油（分量外）を少し回しかけて完成。
-
- 8
コツ・ポイント
結構辛味があるので、苦手な方は豆板醤の量を調整して下さい。
私はめんどくさがりなので、簡単にしたい時はニンニクも生姜もチューブを使いますが、美味しいです。（相方には内緒です）
写真は生姜、にんにくチューブ&肉増し200gです！
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