切り干し大根をぬるま湯で戻し、水を絞ったあと食べやすい大きさに切る。(5〜10分程度戻せばOK)

にんにくは微塵切り、ベーコンは細切りにして火をつける前のフライパンにオリーブオイルと共に入れる。

にんにくを焦がさないように弱火でじっくり。ベーコンがカリッとしてきたら、切り干し大根を入れて炒める。

ベーコンの旨味を大根に移すようによく炒め、塩胡椒で味付け。粉チーズを入れる場合、火を止めてから振りかけてざっくり混ざる。

仕上げにパセリや黒胡椒をかけても良い。出来上がりです。