長芋は皮を剥いて、すりおろし、オクラは塩を揉んでサッと茹でて小口切りにします。

メカブは食べやすく切り、ネギは粗みじん切りにします。

鍋に☆の調味料を煮立てて冷まし、麺つゆを作っておきます。

素麺を固茹でにして冷水に取って洗い、水気を良く切ります。

どんぶり鉢に、素麺を入れ、３の麺つゆを上から かけ、長芋、オクラ、メカブ、ネギの順にトッピングします。

お好みで、七味唐辛子を振りかけ、混ぜてお召し上がりください。