ナスを一口大に切る、オクラはヘタを取って斜め半分に切る、しめじは根元を切って分けておく

フライパンにたっぷりオリーブオイルを引いて、ナスの皮を下にして炒める

オクラを投入して炒める

しめじを投入して炒める、様子を見ながらオリーブオイルを追加

塩を適量加えよく混ぜて、さらにバルサミコ酢を適量入れてよく混ぜる

火から下ろして粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす