岩津ねぎを洗い、4〜5センチ程度の食べやすい長さに切る。
岩津ねぎは青い部分も柔らかいので全部使います。

豚バラ肉を長さ5センチ程度に切って熱湯で下茹でし、ザルに上げる。
火を通しつつ余分な油を落とすためです。

フライパンにオリーブオイルを敷いて温め、①の岩津ねぎを並べて焼く。
白い部分は太さがあるので、焼き色がついたら裏返す。

ねぎに火が通りトロッとクタッとしたら、②の豚肉を加える。

酒、塩、コショウ、レモン果汁で味付けして炒め合わせ、完成！