玉葱みじん切り、トマトはざく切り、ニンニクはスライスにする

ざく切りのトマトのうち半量を、フライパンに少量油で炒める。煮詰まったら白ワインを加え、水分がある程度飛ぶまで煮詰める。

オイルをひきニンニクを色づくまで炒める。挽き肉を焼き色がつく程炒め、2、白ワインで焦げを落とし軽く煮詰めソースを作る。

3のソースの火を止め、玉ねぎ、1のトマト、モッツァレラチーズ、セージ、塩をソースに加える。これらは麺を和える時加熱する。

表示の1:30前まで塩水で麺をゆでる。100ml程のゆで汁と共に麺を4のソースと和える。塩味が足りなければここで味調整。

1:30程ソースを和えできあがり。ちぎったフレッシュチーズ、バジル、イタリアンパセリ、黒胡椒、等で彩りよく。

最後にオリーブオイルを回しかけ、お召し上がりください。