根元は切らずに水で良く洗い、ほうれん草をサッと茹で冷水に入れて硬めに絞っておきます。※根が太い場合十字に切り込みをいれる

フライパンにバターとオリーブオイルを入れて火をつける。溶けたバターが半分の時にコンソメを入れる。

バターが完全に溶けたら、一房づつほうれん草を並べていれます。

ほうれん草を入れたら中火で焼いていきます。表裏とたまに返して両面軽く焦げ目をつける

最後にドレッシング等を回し入れ強火でサッと焼いたら出来上がり。