野菜たっぷりミネストローネ風
SHERRYおばさん @cook_40275755
寒い日にトマトスープで温まりたい！
最近、野菜採れてないな〜〜。反省。
そんな時に作って食べています。
このレシピの生い立ち
昔、学校給食で甘いトマトスープが出ていて大好きだったので、その味を再現すべく甘さ控えめで作ってみました。
野菜たっぷりミネストローネ風
寒い日にトマトスープで温まりたい！
最近、野菜採れてないな〜〜。反省。
そんな時に作って食べています。
このレシピの生い立ち
昔、学校給食で甘いトマトスープが出ていて大好きだったので、その味を再現すべく甘さ控えめで作ってみました。
作り方
- 1
ニンニク、玉ねぎ、人参をみじん切りにする
- 2
キャベツを約1cm角
セロリ、キノコ、ウインナーを約1cmに切る - 3
鍋にオリーブオイルを入れ、ニンニクを炒める
ニンニクの香りが出てきたら、玉ねぎ、人参を炒める - 4
玉ねぎ、人参がしんなりしたら、キャベツ、セロリ、キノコを入れて、塩コショウ少々かけて炒める
- 5
全体的にしんなりして、水分が出てきたら、トマト缶と水、コンソメを入れる
- 6
鍋がグツグツと煮立ち、野菜が柔らかくなったら
ウインナーと大豆水煮を入れる - 7
煮立ったら、味見をして
ケチャップ、塩コショウで味を整えたら完成！
コツ・ポイント
しっかり野菜を炒めて、野菜の旨味を出す。
大豆水煮、ウインナーを煮込みすぎると美味しくないので、最後頃に投入すること。
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