ご飯をもっておく。出汁を混ぜておく。

玉ネギをスライス、魚河岸を三等分しておく。三つ葉は適当な大きさに切っておく。

1人分ずつ作ります。出汁の半分を小さいフライパンに入れて玉ネギを入れて中火で2~3分煮る。

玉ネギに少し火が入ったら魚河岸を２つ分入れて弱火で煮る。

卵を1個分溶いて3/4ほどいれて蓋をする。弱火で３~４分煮てちょっと固まってきたら残り1/4を入れて蓋をして火を止める。

ご飯に５をのせ三つ葉を添えてできあがり。