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肉冷麺(別府風)
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肉冷麺(別府風)-レシピのメイン写真

肉冷麺(別府風)

おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad

B級ぐるめ大分別府の冷麺風

このレシピの生い立ち
牛チャーシューをつくったので、肉盛り別府冷麺にしました。別府冷麺はちょい和風テイストです。

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肉冷麺(別府風)

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牛チャーシューをつくったので、肉盛り別府冷麺にしました。別府冷麺はちょい和風テイストです。

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材料

  • 韓国冷麺 1人分
  • スープの材料
  • 水 2カップ
  • 清酒 大さじ2
  • ダシタ(牛出汁) 小さじ1/2
  • 昆布だし(顆粒) 小さじ1/2
  • かつおだし(顆粒) 小さじ1/2
  • 薄口醤油 大さじ2
  • 砂糖 小さじ2
  • 塩 お好みの味付けに
  • うま味調味料 少々
  • トッピングの材料
  • キムチ(市販) 適量
  • 煮玉子レシピID:19846380 1/2個
  • 牛チャーシューレシピID:20273804 3枚
  • ねぎ(小口切り) 適量
  • 酢 味変に
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作り方

  1. 1

    スープの材料を合わせ加熱した後冷蔵庫で冷やしておく

    • 肉冷麺(別府風)作り方1写真
  2. 2

    麺を茹で冷水でしめ

    • 肉冷麺(別府風)作り方2写真
  3. 3

    器に麺とスープを入れ、トッピング具材をトッピングして完成です。

    • 肉冷麺(別府風)作り方3写真
  4. 4

    いただきま~す。

    • 肉冷麺(別府風)作り方4写真

コツ・ポイント

麺が少しやわらかになりますが温麺にしても美味しいです。別府の有名店でも販売されています。

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おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad
2022/07/28 22:56に公開
食べ歩きが好きで全国食べ歩いています。振り返ってみると、お店の投稿数が6500軒になっていました。各地の名物料理なども思い出しながら作っています。家庭内でも旅に出た気持ちになるレシピができたらいいな。
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このレシピのキーワード

ねぎ 牛肉 チャーシュー キムチ めん

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