鶏皮をお湯の中に通し、脂抜きをする。（2〜3分程度）

脂抜きをした鶏皮の水気をしっかり取る。

水気を取った鶏皮を食べやすい大きさに切り、ネギ、味噌を盛り付け。

最後にポン酢をかけてあげれば出来上がり。