豚肉の塊を油を引いた(量はお好みで)フライパンでまわりを焼き、ネギも少し焼き目をつける。

①酒。焼酎or日本酒可
②醤油orめんつゆor減塩醤油
③水。
①②③(全部で肉が浸ってるくらいの量)、肉、葱を炊飯器へ

早炊き1回。ひっくり返して早炊き1回。とろとろが好きなので最近は+1回(計3回)炊きます。

軽く殻を水で洗った卵を入れる。(生卵のとんがりが少ない方を平面の壁にゴンと軽く打ち付けて)殻ごと入れる

3時間以上置き(私はそのまま寝ちゃうので次の日適当にですが、お好みの固さで)←早目に取り出せば半熟たまごにもなります☆

取り出し、殻をむいて再度タレにつけ、常温→冷めたら冷蔵保存。