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だしがうま~い!うどんのだし
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だしがうま~い!うどんのだし-レシピのメイン写真

だしがうま~い!うどんのだし

えいさくん
えいさくん @cook_40034401

うどんのだし、どうしてますか?自分で作ったら簡単、特別おいしいですよー♪
このレシピの生い立ち
冷凍うどんについてるだしは、できる量が少ない!かといって、スーパーで売ってる市販のだしで物足りない…お店で食べるおいしいうどんだしを自分で作りたい!そんな思いからできたレシピです。おいしすぎて本当は教えたくない(笑)でもおいしいから~。

うどんのだし、どうしてますか?自分で作ったら簡単、特別おいしいですよー♪
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えいさくん
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うどんのだし、どうしてますか?自分で作ったら簡単、特別おいしいですよー♪
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材料

四~五人分
  • 水 2000cc
  • だし昆布 一枚
  • 削り節 2つかみ
  • 薄口醤油 120cc
  • みりん 小さじ2
  • 砂糖 小さじ1
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作り方

  1. 1

    水からだし昆布を入れ、火にかける。

  2. 2

    沸騰したら、削り節を入れ、中火でコトコト10~15分ほど。削り節はこれが絶対おすすめ!

    • だしがうま~い!うどんのだし作り方2写真
  3. 3

    キッチンペーパーで濾します。

  4. 4

    調味料を入れたら出来上がり。麺をゆでてトッピングなどをのせたら出来上がり♪
    鍋焼うどんもおいしいー!!

    • だしがうま~い!うどんのだし作り方4写真

コツ・ポイント

かつお節は、すぐひきあげちゃうのはもったいないです!少し煮出してからうどんだしを作ろう♪

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えいさくん
えいさくん @cook_40034401
2018/02/03 11:01に公開
専業主婦時代に他の方のレシピを調べて作るのをメインにはじめましたが、2014年9月『あの店あの味絶品レシピ集』に載せて頂きました! 『レシピID383802うちのおすすめカツ丼♬とろとろ卵が絶品』https://www.instagram.com/1117hitomi←インスタグラム。遊びにきてください。
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うどん

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