キャベツを千切りにする。
トマト、きゅうりをカットして冷蔵庫に入れておく。

ジャガイモを皮をむき熱を通しやすい大きさにカットしてレンジで蒸す。

蒸したジャガイモを潰しバターとあらびき塩コショウで味付けしマッシュポテトを作る。

フードプロセッサーで冷凍玉ねぎ適量をみじん切りにし、一旦小皿に移す。

次にひき肉、卵、パン粉、塩コショウ、ナツメグをフードプロセッサーによくかける。
最後にみじん切り玉ねぎを混ぜる。

ハンバーグを焼いていきます。
まず、中火で片面に焼き色を付けながら★の玉ねぎ、シメジに肉から出た油をできるだけ絡める。

片面に焼き色が付いたら裏返し、一旦弱火にし、★の材料の残りを入れて空いたスペースで混ぜ、蓋をする。

ハンバーグが固くならない、またソースが干上がらない火加減を維持しつつハンバーグが焼けるのを待つ。

ハンバーグに楊枝など細いもので穴をあけてみて、脂が出てきたら完成。