冷蔵庫から出したばかりの冷たい卵を使用する。
丸い方のオシリをスプーンで軽く叩きヒビを入れる。

沸騰したお湯に塩をひとつまみ(分量外)入れ、おたまで優しく卵を入れる。

ふつふつと静かに沸騰した状態を保ちながら6分半茹でる。
卵をいれてすぐ2分ほどは箸でかき混ぜ、黄身を中心にする。

すぐに冷たい水でしっかり冷やす。
必要時氷を使用する。
冷えたら皮を剥いておく。
水の中で剥くと剥きやすいです。

【しょうが焼き】
豚肉に酒をかけておく。
しめじは石垣を取り手で割いておく。

●調味料を全て合わせておく。

フライパンに油をしき、しめじを炒める。
火が通ったら一度お皿に取る。

再度フライパンに油をしき、豚肉を焼く。
火が通ったら、しめじとゆで卵を入れる。

合わせておいた●調味料を入れ、弱火～中火で煮絡める。
あまり長時間すると豚肉が固くなるので注意。

お皿に大葉を盛り付け、しょうが焼きを盛り付けたら完成♪

【かえし活用法♪】
他にもたくさん公開してます！
かえしでお料理の幅が広がりますよ♪
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