まずは肉をまな板の上に置き、包丁を立てて持ち全体的に突きまくります。裏側も同様に筋を断つ感じで。

終わったら皿に乗せて大さじ1杯のはちみつを表と裏に満遍なく塗ります。終わったら5分付け置きします。

キャベツの千切りを作って1掴み分お湯を張ったざる、ボールセットへ入れます。大体5分くらいで甘みが引き出されます。

その間に漬けておいた肉を、油ひかずにそのまま平らなフライパンで焼きます。両面焦げ目がつくまで。

焼けたらとんかつソース1回し、醤油2回しを入れて良く煮絡めていきます。

全体が茶色くなったらまな板に置いて食べやすくカットします。

キャベツの水気をよく切って皿に盛る。カットしたトンテキも同じ皿に盛り付けて、フライパンに余ったソースもかけて完成。

お好みでキャベツにドレッシングをかけて、ガーリックパウダーやこしょうもトンテキに足してどうぞ。病みつきの味です。