たっぷりのお湯で生パスタを指定時間茹で、ざるに上げておく。エノキは石づきを切り、半分に切る。

フライパンにオリーブオイルを入れ、エノキを塩コショウして炒める。ベビーホタテ缶も汁ごと加え、生クリーム、コンソメを入れる

２に茹でたパスタを加えて全体をよく絡ませる。
お皿に盛り、パルメザンチーズと乾燥パセルをかけて完成。