プルドポーク
ホロホロとほぐれるお肉を野菜と一緒にいただきます
パンに挟んでもおいしい！
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- 1
肉に粗塩・ペッパー・きび砂糖をすりこむ
写真は250gのかたまり肉2個使用
-
- 2
セロリ、人参
玉ねぎは粗めに
スライスする -
- 3
にんにくも粗めに刻む
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- 4
厚手の鍋にオリーブオイルをひき
野菜、にんにく、ローリエを入れる -
- 5
野菜の上に肉・フレッシュローズマリーをのせ白ワインを注ぎ中火にかける
グツグツ沸いてきたら弱火にして蓋をする
-
- 6
2時間じっくり火を通す
※時々水分が無くなっていないか確認
乾いていたら水を足す
※焦げないように注意 -
- 7
出来上がり
-
- 8
お肉をほぐして野菜と一緒に頂く
ホロホロとほぐれます
-
コツ・ポイント
粗塩8gは野菜と一緒に食べることを想定して強めの配合です
6~7gくらいに減らして足りなければ
違うソースや塩をかけて食べてもOK
我が家はストウブ鍋使用です
鍋によっては蓋の隙間から水分が飛ぶので様子を見ながら2時間炊いてください
つくれぽ
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