生地をまとめてラップに包み1時間以上寝かせる。
すぐに餃子にしない場合は冷蔵庫で
2、3日保存可能。

打ち粉をしながら丸く伸ばす。
タネを包み打ち粉を多めに打ったまな板に並べていく。

※打ち粉について
小麦粉を使用の場合はたっぷり打つと良い。片栗粉かコーンスターチを使う場合は少量で付きにくく形成し易い。

↑ムスメ作
全部包み終わったら間髪を入れずにすぐ焼くか、食べない分はラップの上に並べて包みさらにビニール袋に入れ冷凍。

冷凍する分はこの様にラップの上に餃子を並べ その上にまたラップを重ね 餃子を並べて2段にして最後はビニール袋に入れる。

板状のものに餃子を置いて冷凍庫の隙間にスライドさせて入れる。(凍ったら皿を取る。)
板状の皿は金属製だと瞬時冷凍できます