カナダでもできるよ おいしい餃子の皮
カナダって…薄力粉ないですよね。オールパーパスの粉だけで練った皮はゴムみたいになっておいしくないけどこの皮はおいしいよ♪
このレシピの生い立ち
カナダに来てからおいしいものに飢えていたので考えに考えました。
カナダでもできるよ おいしい餃子の皮
カナダって…薄力粉ないですよね。オールパーパスの粉だけで練った皮はゴムみたいになっておいしくないけどこの皮はおいしいよ♪
このレシピの生い立ち
カナダに来てからおいしいものに飢えていたので考えに考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
お湯に塩と中華スープの素を溶かす。
※硬めの生地を作ります。指定のお湯は全部入れなくても良い。
- 2
ボールの中の粉へめがけて少しづつ100ccのお湯を円を描くように入れます。
箸でぐるぐる混ぜながら。 - 3
箸でしばらく混ぜてお湯を馴染ませたら手でこねる。
必要なら残りのお湯を少しづつ足しながら硬めの生地にする。 - 4
生地をまとめてラップに包み1時間以上寝かせる。
すぐに餃子にしない場合は冷蔵庫で
2、3日保存可能。 -
- 5
皮を形作ります。
生地を細長い棒状にして約30個に等分する。
白玉状にして並べてラップをかぶせておくおく。 - 6
打ち粉をしながら丸く伸ばす。
タネを包み打ち粉を多めに打ったまな板に並べていく。 -
- 7
※打ち粉について
小麦粉を使用の場合はたっぷり打つと良い。片栗粉かコーンスターチを使う場合は少量で付きにくく形成し易い。 -
- 8
↑ムスメ作
全部包み終わったら間髪を入れずにすぐ焼くか、食べない分はラップの上に並べて包みさらにビニール袋に入れ冷凍。 -
- 9
冷凍する分はこの様にラップの上に餃子を並べ その上にまたラップを重ね 餃子を並べて2段にして最後はビニール袋に入れる。
-
- 10
板状のものに餃子を置いて冷凍庫の隙間にスライドさせて入れる。(凍ったら皿を取る。)
板状の皿は金属製だと瞬時冷凍できます -
コツ・ポイント
★生地はしっかり寝かせてください。
★餃子を並べる時は底がくっ付くのでしっかりと打ち粉をする。
★皮を綿棒で伸ばす時の打ち粉は小麦粉、片栗粉、コーンスターチで一長一短あり。私は最近は小麦粉使用。
つくれぽ
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