薄力粉を水で溶く。

にんじんはゆでるか、ラップしてレンジ600Wで2分程度加熱し、長さ2センチぐらいの拍子木切りに。

ジャガイモはすりおろす。万能ねぎは長さ3センチぐらいに切る。

1に2と3、桜えび、卵を混ぜる。塩・コショウ少々で軽く味付け。

フライパンにごま油を熱し、4を4等分して、表裏をこんがりと焼けばできあがり。