白滝を洗い、まな板に伸ばしてざっくり三等分くらいに切る。
鍋にお湯を沸かし、1度白滝を湯がく。

にんにくはスライスに、茄子も縦に二等分して1cmほどの食べやすい大きさに、ほうれん草も食べやすい大きさに切ってください。

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて熱して香りが出たら、茄子を加えて炒める。

茄子に火が通ったらほうれん草を入れてさっと炒めたら白滝を加えて炒める。