濃厚ガトーショコラ♥
＊あやこずキッチン＊ @ayakos_kitchen
チョコloverの為の濃厚ガトーショコラです♥
このレシピの生い立ち
何度も作り、自分好みのガトーショコラに仕上げました(^^)
濃厚ガトーショコラ♥
チョコloverの為の濃厚ガトーショコラです♥
このレシピの生い立ち
何度も作り、自分好みのガトーショコラに仕上げました(^^)
アプリでひらく作り方
- 1
材料を揃える。
バターは室温に戻す。薄力粉とココアパウダーは合わせてふるう。卵白は冷蔵庫で待機。 - 2
型にクッキングシートを敷き、底はアルミホイルで囲う。
オーブンは170℃に予熱。
湯煎焼き用の湯を沸かす。 -
- 3
チョコを湯煎で溶かす。
-
- 4
溶けたチョコに生クリームを加えてツヤが出るまで混ぜる。
-
- 5
別のボウルに柔らかくなったバター、卵黄用上白糖を加えて白っぽくふんわりするまで混ぜる。
-
- 6
卵黄を加えてよく混ぜる。
-
- 7
⑥に④を加えてよく混ぜる。
-
- 8
ふるっておいた粉類を入れ、しっかり混ぜる。ラム酒+牛乳も加えて混ぜる。
-
- 9
メレンゲを作ります。
ハンドミキサー低速で卵白のコシを切ったら、高速にして泡立てる。 -
- 10
ふわふわしてきたら卵白用上白糖を2回に分けて加え、さらに泡立てる。ツノが立つまでしっかりと！
-
- 11
メレンゲの半分を⑧に入れゴムベラでさっくり混ぜる。
-
- 12
残りのメレンゲのボウルに全て移し、ツヤが出るまで混ぜる。
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- 13
型に流し入れ、なるべく平らにならす。平らなところに軽く打ち付けて空気を抜く。
-
- 14
オーブン170℃➝160℃に下げ、天板に湯を張って40～45分湯煎焼き。
-
- 15
粗熱がとれたら型のまま冷蔵庫で一晩寝かせる。
型から外し、粉類を振ったら出来上がり♪ - 16
濃厚うまうま～♥
-
コツ・ポイント
メレンゲはツノが立つまで泡立てて！丁寧に混ぜれば失敗無し！
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20185029
