ふんわり紅茶のケーキ
紅茶の香りとふんわりした生地が美味しい割と簡単なケーキです
このレシピの生い立ち
紅茶粉末を使い切りたくて
アプリでひらく作り方
- 1
【下準備】全て計量し、バターは湯せん、薄力粉はふるっておく。 型も準備（紙型にしましたが内側にバターを塗り込みました）
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- 2
冷やしておいた卵白に塩ひとつまみとグラニュー糖を数回に分けながら加えしっかりしたメレンゲを作る
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- 3
卵黄とグラニュー糖を合わせて湯せんしながら、もったりとするまで混ぜる（このあたりで、オーブン200℃20分で予熱開始）
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- 4
湯せんしたバターに茶葉、ミルクティー粉末を合わせて③の卵黄に加え、②のメレンゲ半量を加え切るように優しく混ぜ合わせる
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- 5
④にもう一度ふるいながら薄力粉を合わせ、粉っぽさが残っているうちに残り半量のメレンゲを加え、優しく切るように混ぜる
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- 6
⑤のメレンゲが残ってる状態で◆のミルクティーを少しずつ加え混ぜる。優しく切るように混ぜ過ぎない。
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- 7
⑥の生地を型入れする。 5cm角のマフィンカップで16個できました。
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- 8
オーブンの出力にもよりますが、我が家は200℃で20分その後アルミホイルを被せて180℃10分焼成。 表面こんがり
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- 9
粗熱が取れたらすぐにビニール袋に入れて保湿。冷めたら粉糖を振って完成です。
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- 10
別の日に19号丸型でも1個焼きました。
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- 11
ちょっとした手土産にもどうぞ(^^)
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コツ・ポイント
メレンゲをしっかり作る事と生地を優しく混ぜ合わせることでふんわりします
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