鶏もも肉は一口サイズに切って片栗粉をまぶす。切り干し大根をさっと洗いボールに水300ccを入れ戻す。

鍋にごま油をひき鶏もも肉を軽く揚げ焼きにする。表面に焼き目が付いたらきのこを入れ軽く炒める。

きのこがしんなりしたら切り干し大根を戻し汁ごと加える。砂糖、しょうゆ、みりん、しょうがを入れ軽く煮込む(7、8分くらい)

煮汁がだんだんとろりとしてきて鶏肉にしっかり火が通ればできあがりです。