ほぼ煮込むだけ『豚スペアリブの角煮風』
ちょっと一手間加えるだけの簡単調理！
豚角煮をアレンジした豚スペアリブの角煮風です。
脂身が少ないのでヘルシーです！！
このレシピの生い立ち
豚の角煮を作りたくて、精肉店に行ったけど、豚バラブロックが無かった為、スペアリブで代用して、アレンジしてみました。
中華風に仕上げたかったので、八角、紹興酒を使用しました。
八角が苦手な方は、使用しなくても大丈夫です！！
ほぼ煮込むだけ『豚スペアリブの角煮風』
ちょっと一手間加えるだけの簡単調理！
豚角煮をアレンジした豚スペアリブの角煮風です。
脂身が少ないのでヘルシーです！！
このレシピの生い立ち
豚の角煮を作りたくて、精肉店に行ったけど、豚バラブロックが無かった為、スペアリブで代用して、アレンジしてみました。
中華風に仕上げたかったので、八角、紹興酒を使用しました。
八角が苦手な方は、使用しなくても大丈夫です！！
アプリでひらく作り方
- 1
生姜（皮付き）を1mm幅にスライス、長ネギを5cmの長さに切り下茹での準備をします。
- 2
フライパンにサラダ油を少量入れて、スペアリブにこんがり焼き色が付くまで焼きます。
（芯まで火を通さずに、外側だけ！） - 3
鍋に、2)のスペアリブ、長ネギ、生姜スライス4切、水（分量外、かぶるくらいの量）を入れて、強火にかけます。
- 4
3)が沸騰してきたら、灰汁をしっかり取り、弱火で１時間程下茹でします。
-
- 5
スペアリブを鍋から取り出し、少し休ませてる間に、茹で汁を濾して、分量分を鍋に戻します。
- 6
B) の材料を鍋に入れ戻し、スペアリブを戻して、中火で一煮立ちさせたら、落とし蓋をして、弱火で30分程煮ます。
-
- 7
火を止めてから、6) にC) のゆで卵を加えて20分ほど、卵に味を染み込ませたら完成です。
コツ・ポイント
下茹で前に、しっかりと強火で焼き目を付けると、豚肉の味が外に逃げません！
ゆで卵は、一晩煮汁に漬け込むと...驚くほど美味しい煮卵になります！！
紹興酒が無ければ、調理酒でも大丈夫です。
八角は風味が強いので、お好みでどうぞ！！
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
