鍋に油を熱して、豚肉を炒め、次に大根、にんじん、ごぼう、こんにゃくを加えてさらに炒める。

油が回れば、水をひたひたに注ぎ、昆布を入れて煮込む。

10分煮たら里芋、油揚げ、みそ半量を入れ、野菜が柔らかくなるまで煮る。

残りの水を加え、煮立ったらアクをとり、しめじを入れ、残りのみそを控えめに入れて味をみる。

しょうが汁を落とし、青ねぎをちらす。