ゴーヤは縦に切って中の種を取り除き、薄く半月状に切っておく。
★白い部分はできるだけ取り除く

枝豆は鞘（サヤ）から出し水洗いしておく。

かぼちゃは皮のまま千切りにしておく

ゴーヤ・枝豆・かぼちゃをビニール袋に入れ、薄力粉を全体にまぶす。

ボウルに薄力粉と水を少しゆるめに溶いておく。

ボウルに、薄力粉をまぶした材料を移し、全体に溶き粉をからめる。

スプーンで適量を揚げ油でカラッと揚げたら、仕上げにお塩を全体にパラパラと振る。