バットにニンニクのみじん切り、白ワイン、レモン汁、醤油、オリーブオイル、塩、黒胡椒を混ぜ合わせマリネ液を作る

魚をマリネ液に浸し冷蔵庫で1時間寝かす。(途中4回ほどひっくり返し両面に味をつける)

オリーブオイルをひいたフライパンで両面に軽く焦げ目がつくまでソテーする。(マリネ液も全部いれる)

イタリアンパセリをいれさっとあえ、デコレーションにも生のパセリを添える。
お好みでさらにレモンを絞ってもオッケー