三陸ブイヤベース
三陸いりや水産 @cook_40285347
時短にピッタリ！1から作ると1時間かかるブイヤベースがなんと15分で！魚介の旨み凝縮、絶品スープをレトルトで賢く代用。
このレシピの生い立ち
三陸漁師汁のルネッサンス！！
定置網等で多く水揚げされる新鮮な小魚類を活用できないか？と考案されました。
ブイヤベース調理の面倒な部分をなくしスピーディーに仕上がります。
三陸ブイヤベース
時短にピッタリ！1から作ると1時間かかるブイヤベースがなんと15分で！魚介の旨み凝縮、絶品スープをレトルトで賢く代用。
このレシピの生い立ち
三陸漁師汁のルネッサンス！！
定置網等で多く水揚げされる新鮮な小魚類を活用できないか？と考案されました。
ブイヤベース調理の面倒な部分をなくしスピーディーに仕上がります。
アプリでひらく作り方
- 1
すりおろしニンニクとマヨネーズを合わせて混ぜておきます。
- 2
スライスしたバゲットを焦げない程度にクルトン状になるまで炙ります。
- 3
三陸ブイヤベーススープを鍋にあけて中火で加熱します。
- 4
ムール貝又は、砂抜きしたアサリを加熱したスープに投入します。
- 5
魚の切り身、エビ等に軽く塩をふり焼きます。
- 6
スープの中に5を入れ火を止めます。
- 7
2のクルトンに1のアイオリソースを塗りスープの浮き身に盛り付けます。
- 8
パセリをふって出来上がり。
コツ・ポイント
アイオリソースはオリーブオイル等を使った本格的な作り方もあり、より一層スープを引き立てます。
バゲットは前日に残った固くなったものでもOK。
魚やエビ、イカなどお好みの魚介でどうぞ。一度軽く焼いてからスープの中で火を通すと美味しいです。
つくれぽ
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